Ada banyak berita baru -baru ini tentang daun dan telur kelor, yang dikatakan sebagai item menu alternatif untuk memerah susu dalam skema makanan nutrisi gratis (MBG). Ini dinyatakan oleh Dadan Hindayana, Direktur Nutrisi Nasional. Dia mengatakan menu susu dapat diganti dengan telur untuk memenuhi kebutuhan protein. Juga, kalsium dapat diperoleh dari daun kelor.

“(Susu) dapat dengan mudah diganti dengan telur. Moringa dapat digunakan sebagai pengganti kalsium. Itu (area) yang jauh dari susu atau mengalami kesulitan logistik, jangan paksakannya. Jika telur tersedia, Anda juga dapat menggunakan Moringa , “Kata Dadan baru -baru ini.

Jadi, apakah telur dan daun kelor benar -benar bergizi seperti susu? Okezone akan meninjau yang berikut dari berbagai sumber pada hari Kamis (26 Desember 2024).

Menurut situs web Kementerian Kesehatan Indonesia, telur adalah sumber protein hewani yang lezat, mudah dicerna, dan kaya nutrisi. Selain menjadi sumber vitamin, telur juga merupakan sumber mineral. Kandungan mineral telur hampir sama dengan susu.​

Mineral yang terkandung dalam telur adalah besi, fosfor, kalsium, tembaga, yodium, magnesium, mangan, kalium, natrium, seng, klorida dan belerang. Kuning telur cukup tinggi kolesterol.​

Eggshell memiliki struktur berpori, dan permukaannya ditutupi oleh kutikula. Kalsum telur mengandung hampir 98% kalsium. Ada albumen di The Eggshell, dan albumen berada di luar kuning telur.

Selain itu, protein telur adalah protein berkualitas tinggi yang mudah dicerna. Dalam telur, kuning telur mengandung lebih banyak protein pada 16,5%, sedangkan kandungan protein dalam putih telur adalah 10,9%.​

Di sisi lain, hampir semua lemak ditemukan di kuning telur, mencapai 32%, sedangkan putih telur mengandung sejumlah kecil lemak. Dengan kata lain, putih telur adalah sumber protein, sedangkan kuning telur adalah sumber lemak.

Moringa memiliki kandungan kalsium yang lebih tinggi daripada susu

Menurut halaman National Research and Innovation Agency (BRIN), daun Moringa dikatakan kaya akan vitamin dan mineral. Daun kelor telah terbukti memberikan nutrisi harian yang memadai yang dibutuhkan oleh tubuh. Bahkan, ia memiliki lebih banyak kalsium daripada susu hewani.

“Moringa memiliki kandungan kalsium yang lebih tinggi daripada tanaman lain. Faktanya, bahkan jika dibandingkan dengan susu. Faktanya, susu dianggap sebagai sumber utama kalsium bagi manusia,” kata para peneliti di Ridwan Hortikultura dan Pusat Penelitian Perkebunan. .

Seorang dokter yang lulus dari Bogor Agricultural College juga mengungkapkan berdasarkan beberapa literatur bahwa rata -rata kandungan kalsium dalam susu adalah 143 mg/100g, dan kandungan kalsium dalam daun kelor kering dapat mencapai 17 kali lipat.​

Ridwan telah menganalisis dan membandingkan kandungan kalsium daun kelor dari beberapa daerah di Indonesia. Akibatnya, beberapa mencapai 21 kali, yaitu, 3000 mg/100 g. Jadi jangan kaget jika NTT memaksa orang untuk mengonsumsi kelor, terutama wanita hamil dan menyusui.

Tidak hanya itu, tanaman ini juga memiliki kandungan protein yang cukup tinggi, sekitar 25-34%, yang setara dengan kandungan protein dalam kacang-kacangan. Dilihat dari data, tidak sebanding dengan kandungan protein kedelai, yang setinggi 36%.

(qlh)